(Getty Images/Getty Images)
Consumidores mais exigentes levam restaurantes a apostar em transparência, certificações e ingredientes de origem comprovada
Conceito centenário se espalhou pelo mundo, mas a superexposição nas redes põe em xeque o que ainda resta de mistério
Mais que tradição, pratos clássicos sustentam o faturamento e a identidade de bares e restaurantes
Cansados de se vestir igual, consumidores jovens buscam autenticidade, forçando o setor a equilibrar tendências virais e nichadas
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