Para o empresário Daniel Mendez, fundador da Gran Sapore, uma das líderes do mercado brasileiro de refeições coletivas, adotar boas práticas de governança foi fundamental para manter a empresa no rumo do crescimento. Ele contou sua experiência no Fórum Exame PME, durante um talk show em que também participaram José Paulo Rocha, da Deloitte, e Elismar Álvares, da Fundação Dom Cabral. Entre as ações tomadas por Mendez para tornar sua empresa mais transparente, esteve profissionalizar a gestão, com a saída de seus familiares do negócio, implantar a auditoria dos balanços da empresa e criar um conselho de administração, com a entrada do BNDES como sócio em 2002. Receber um novo sócio trouxe grandes mudanças na Gran Sapore. "Queríamos apenas crescer e tivemos de aprender a dar lucro também", diz Mendez. O conselho teve um papel central para a execução das estratégias da empresa. "Os ganhos na gestão que vieram com o conselho ajudaram a estruturar nossa entrada no México", diz Mendez. Este ano, a Gran Sapore prevê faturar 850 milhoes de reais. A empresa, com a casa arrumada, já pensa em abrir o capital.

+ Vídeo: Daniel Mendez fala sobre a importância dos conselhos de gestão

+ O garçom das empresas