Os bastidores da produção do biscoito Oreo, da Mondelez

São Paulo - O centenário Oreo é o biscoito recheado mais vendido do mundo, segundo dados da Nielsen fornecidos pela sua fabricante, a Mondelēz . Ele é vendido em mais de cem países e sua marca vale cerca de 2 bilhões de dólares. De volta ao mercado brasileiro desde 2013, por aqui o produto é feito na fábrica da empresa em Vitória de Santo Antão (PE). A Mondelēz não abre quantas toneladas de biscoito são produzidas na unidade anualmente e nem quantas pessoas trabalham lá. Sabe-se, porém, que a companhia tem cerca de 13.000 funcionários no país, distribuídos entre seis plantas nos estados de São Paulo, Paraná e Pernambuco. Ela engloba as marcas de snacks da antiga Kraft Foods e tem uma receita anual de aproximadamente US$ 34,3 bilhões. Nas fotos, veja como o Oreo é fabricado.

O biscoito Oreo é feito basicamente de farinha de trigo (foto), cacau, açúcar e fermentos. A Mondelez não revela os outros ingredientes, mas na embalagem do produto consta que ele também é composto de gordura e óleo vegetal, sal, bicarbonato de amônio, bicarbonato de potássio e bicarbonato de sódio, além de emulsificante lecitina de soja e aromatizante. Assim que os materiais chegam à fábrica, eles passam por uma análise e seguem para o misturador.

Agora, cada um dos ingredientes é pesado ou medido na quantidade certa. Misturados, eles formam uma massa homogênea.