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Quatro novos restaurantes paulistanos para conhecer o quanto antes

Novidades estão espalhados pela cidade: Santana, Jardins, Pinheiros e Moema

Trattoria Nacional: novidade em São Paulo (Diego Sanchez/Divulgação)

Guilherme Dearo

Publicado em 22 de janeiro de 2020 às 07h00.

Última atualização em 22 de janeiro de 2020 às 16h17.

Benza

Rua Costa Carvalho, 72, Pinheiros, São Paulo, (11) 3032-7759

Há quem torça o nariz para restaurantes comandados por ex-MasterChefs. O receio tem a ver com o fato de que muitos ex-participantes estão mais preocupados com a fama do que com o que sai da cozinha.

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No Benza, do chef mineiro Pablo Oazen, o pé atrás não faz sentido. Até porque ele não participou de uma edição amadora do reality show, mas de uma profissional, a de 2017, da qual saiu vencedor. Ou seja, sua trajetória na cozinha não começou na televisão.

No Benza, que presta tributo a “benzadeus”, ele deixa a clientela em parafuso na hora de escolher as entradas, uma melhor que a outra. Exemplos: abacate em tempurá (R$ 24), tulipinhas de frango confitadas e empanadas, servidas com molho agridoce (R$ 34), e tostex de rabada com molho de cerveja preta, maionese de agrião e picles de maxixe (R$ 32).

Para quem não tiver matado a fome só com as entradas - uma boa ideia, por sinal - há principais como peixe do dia com pequi, purê de nabo, legumes e espuma de arroz (R$ 62) e coelho braseado com purê de cenoura com laranja e cenourinhas orgânicas (R$ 75).

A sobremesa que virou a marca de Oazen, a que junta sorvete de goiaba, chocolate branco, catupiry, queijo da Serra da Canastra e crumble de castanha do Pará (R$ 32), vale cada caloria ingerida.

Restaurante Benza (Benza/Divulgação)

Restaurante Benza (Benza/Divulgação)

Lassù

Rua Conselheiro Saraiva, 207, (Edifício K1), 28º andar, Santana, São Paulo, (11) 2373-7717

Encarapitado no 28º andar de um prédio em Santana, que descortina uma vista estonteante em 270 graus, a novidade tem tudo para virar um disputado ponto turístico - uma plataforma giratória que leva uma hora e quarenta minutos para completar um giro torna a visita ainda mais memorável.

O comando do empreendimento está nas mãos de Márcia e Ricardo Trevisani, os mesmos donos do impecável Ristorantino, nos Jardins.

Duas das receitas mais chamativas são o gnocchetti com linguiça bragantina (R$ 55) e orisolio, uma versão do risoto que não leva manteiga, incrementado com caranguejo-aratu e limão siciliano (R$ 66).

Para partilhar, há opções como camarões rosa ao alho e óleo com pimenta calabresa, arroz e aspargos (R$ 129) e filé mignon com trufas pretas, foie gras, marsala e batatas (R$ 130).

Entre as sobremesas chamam a atenção o caju confiado em calda de cachaça envelhecida (R$ 29), o pudim de cupuaçu com texturas de amêndoas (R$ 22) e o enorme tiramissù (R$ 66). Chamado de TiramiLassù, esse último é para dividir entre várias pessoas.

Restaurante Lassù (Lassù/Divulgação)

Restaurante Lassù (Lassù/Divulgação)

Osteria Nonna Rosa

Rua Padre João Manuel, 950, Jardins, São Paulo, (11) 2369-5542

Com a inauguração do Osteria Nonna Rosa, que ocupa o lugar deixado vago pelo Bagatelle, nos Jardins, o chef Rodolfo De Santis chega ao sétimo restaurante - e há mais dois para sair do forno.

Em um ambiente marcado pela iluminação bem escura, o cozinheiro se dedica a receitas italianas descomplicadas. A carne cruda servida com gema crua no centro (R$ 35), o crostini com ragú de costela e queijo pecorino (R$ 20), o arancini (R$ 20) e a bruschetta de tomate com manjericão (R$ 15) dão uma ideia das entradas que te esperam.

Entre as massas saltam aos olhos o tagliatelle acrescido de costela desfiada, assada por horas (R$ 52), e clássicos como carbonara (R$ 50) e cacio pepe (R$ 45). A cotoletta à milanesa com ovo e rúcula (R$ 65) costuma ser a pedida preferencial de quem não vai de massa.

Duas escolhas sem erro para fechar a refeição: creme brulée de goiabada com queijo de cabra (R$ 28) e tiramisù (R$ 26).

Osteria Nonna Rosa (Osteria Nonna Rosa/Divulgação)

Osteria Nonna Rosa (Osteria Nonna Rosa/Divulgação)

Trattoria Nacional

Rua Canário, 480, Moema, São Paulo, (11) 5052-0520

Afixado sobre o bar, um letreiro em neon azul magnetiza os olhares da clientela. Trata-se de um trecho do melhor diálogo de “Bastardos Inglórios”, aquele no qual o personagem de Brad Pitt dá prova de seu italiano macarrônico.

A Trattoria Nacional herdou o imóvel da Pizzaria Nacional e foi inaugurada depois de uma caprichada reforma. Estrategicamente, o novo inquilino manteve as pizzas no cardápio, que continuam a seduzir parte considerável da clientela - a de presunto cru, queijo stracchino, mussarela, tapenade e mini rúcula sai por R$ 94, a grande.

Mas agora as pizzas dividem espaço com massas caprichadas, a exemplo do tagliolini com camarão, limão siciliano e rúcula selvagem (R$ 60) e do nhoque de mandioquinha com ragú de linguiça (R$ 48).

O fettuccine de palmito pupunha com abobrinha, azeitonas pretas, tomatinhos confit e manjericão (R$ 48) é o preferido dos vegetarianos.

Outras opções tentadoras: prime rib com vinagrete, farofinha de pão temperado e rúcula (R$ 105) e polvo grelhado ao lado de batatas na brasa, rúcula selvagem, limão siciliano e molho aïoli (R$ 85).

Pappardelle de costela, da Trattoria Nacional (Diego Sanchez/Divulgação)

Fusilli Diavolo, da Trattoria Nacional (Diego Sanchez/Divulgação)

Trattoria Nacional (Diego Sanchez/Divulgação)

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