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Com Osteria Francescana reaberta, chef Massimo Bottura faz live hoje (3)

Um dos melhores chefs do mundo, Bottura criou novo menu para reabertura do restaurante de três estrelas Michelin

Massimo Bottura: chef italiano reabre famoso Osteria Francescana e faz live (Pier Marco Tacca/Getty Images)

Guilherme Dearo

Publicado em 3 de junho de 2020 às 08h00.

Última atualização em 3 de junho de 2020 às 12h41.

Logo após a China, a Itália foi um dos primeiros países a sofrer graves consequências com a pandemia do novo coronavírus e se viu obrigada a entrar em quarentena, paralisando turismo, atividades comerciais e circulação de pessoas. Com seu famoso restaurante fechado, a Osteria Francescana (eleito o melhor restaurante do mundo), o famoso chef Massimo Bottura resolveu investir na proximidade com os clientes. Em sua conta no Instagram, Bottura criou o programa Kitchen Quarantine, dando, ao lado da mulher Lara Gilmore, dicas de receitas para fãs do mundo todo. O chef também promoveu sua organização sem fins lucrativos "Food for Soul", que trabalha em reduzir o desperdício de comida e em apoiar produtores locais.

Fechada desde 10 de março, a Osteria Francescana em Módena finalmente reabriu ontem (2), após o governo italiano começar o processo de reabertura gradual de algumas atividades. Para a reinauguração, Bottura criou um novo menu e manteve na fachada a frase "I Love Modena". Para ele, é hora de relembrar a beleza da cidade. O menu, segundo Bottura, tem "sabor local". Ele também se inspirou em comidas mais simples, até na chamada "confort food". Para ele, após três meses de italianos confinados em casa, a população virá ao restaurante atrás de novidades e novas ideias, mas que sejam confortáveis e tragam satisfação. "Não é meu menu mais, é nosso. Foi um trabalho em conjunto", diz Bottura.

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O chef também se inspirou no álbum “Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band”, dos Beatles. Fã das músicas, Bottura quis buscar a mesma inovação e poder de influência com os novos pratos. Para comemorar a reabertura, ele fará uma live, direta de Módena, aberta ao público ao redor do mundo. Será hoje (3), às 12h (horário de Brasília). O evento terá parceria do Zoom e da Satopia Travel. Para se inscrever, clique aqui.

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