Pizzarias: 5 estratégias para aumentar as vendas no delivery

Em um segmento que reúne mais de 40 mil estabelecimentos especializados em pizza no Brasil, segundo o estudo Mercado de Pizzarias 2025, da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o mercado de pizzarias, o delivery segue como um dos principais motores de crescimento.

De acordo com a análise do iFood Tendências, apenas no primeiro semestre de 2026, a plataforma de entrega iFood registrou mais de 50 milhões de pedidos de pizza, média de 195 entregas por minuto, além de um aumento de 27% no número de restaurantes parceiros.

O levantamento também mostra que a expansão do consumo é puxada principalmente pelas regiões Norte e Nordeste, evidenciando o potencial de desenvolvimento do setor em todo o país.

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os números mostram que a demanda continua aquecida, mas também reforçam que a concorrência nunca foi tão intensa.

"Hoje não basta apenas fazer uma boa pizza. O consumidor tem dezenas de opções disponíveis em poucos segundos e toma decisões cada vez mais rápidas. Crescer no delivery depende de uma operação eficiente, boa experiência de compra, posicionamento claro e capacidade de transformar clientes ocasionais em consumidores frequentes", afirma.

Nesse cenário, o presidente da Apubra reúne cinco práticas que ajudam as pizzarias a crescer de forma consistente no delivery. Confira:

1 - Tenha uma apresentação digital de destaque

Antes mesmo de experimentar a pizza, o cliente compra com os olhos. Cardamoni reforça que a vitrine digital deixou de ser um detalhe e passou a ser um fator decisivo para o sucesso no delivery.

"Fotos de qualidade, descrições claras e um cardápio bem organizado transmitem profissionalismo e ajudam o consumidor a tomar a decisão de compra com mais confiança", afirma.

Em um ambiente com dezenas de opções disponíveis, uma boa apresentação pode ser determinante para transformar visualizações em pedidos.

2 - Garanta uma experiência impecável na entrega

Um dos fatores que fazem o delivery crescer é a experiência que ele proporciona ao consumidor, porque ela não termina quando o pedido sai da cozinha.

Embalagens que preservam temperatura e qualidade, identificação correta dos produtos, organização e agilidade na entrega influenciam diretamente a satisfação do consumidor.

“Um bom produto pode perder valor quando chega frio, desmontado ou com apresentação inadequada. Por isso, investir em embalagens, logística e processos é essencial para preservar a experiência do cliente do início ao fim", pontua.

3 - Trabalhe para gerar recompra

Gustavo aponta que um dos grandes desafios do delivery é conseguir manter a recorrência dos consumidores. Para isso, é fundamental fortalecer o relacionamento com quem conhece a marca, já que conquistar um novo cliente costuma ser mais caro do que fidelizar os atuais.

"Programas de fidelidade, cupons para uma próxima compra, presença ativa nas redes sociais e canais de contato direto ajudam a manter a pizzaria presente na rotina do consumidor e aumentam as chances de novos pedidos", afirma.

4 - Acompanhe indicadores da operação

Outro ponto essencial para garantir o sucesso no delivery é acompanhar os indicadores de desempenho da operação. Cardamoni explica que uma gestão baseada em dados permite identificar oportunidades de melhoria, corrigir falhas e tomar decisões mais assertivas.

"O delivery gera uma grande quantidade de informações que orientam decisões importantes. Avaliações dos consumidores, tempo médio de preparo, atrasos, produtos mais vendidos, ticket médio e horários de maior demanda ajudam a entender o comportamento dos clientes, otimizar processos e tornar a operação mais eficiente", compartilha.

5 - Faça da qualidade um diferencial

O presidente da Apubra reforça que crescer no delivery exige consistência. O consumidor espera receber a mesma qualidade, sabor e experiência em todos os pedidos, independentemente do dia ou do horário.

"Manter processos bem definidos, investir no treinamento da equipe e padronizar receitas e atendimento fortalece a reputação da pizzaria e aumenta a confiança do cliente", afirma.

Para fortalecer o crescimento do delivery no setor de pizzarias, a Apubra oferece um amplo espaço de networking e atualização para os empreendedores, que promove a troca de experiências, o acesso a informações estratégicas e a disseminação de boas práticas de gestão.

"O desenvolvimento do setor passa pela profissionalização das pizzarias. O compartilhamento das vivências e o acesso à informação de qualidade são fundamentais para que os empreendedores tomem decisões mais estratégicas e construam negócios mais competitivos", finaliza o presidente.