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Conheça o queijo brasileiro que ficou entre os 12 melhores do mundo

A produção nacional ganha prêmio e reconhecimento no exterior. Falta a denominação de origem protegida

6ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, França (Júlia Storch/Exame)

6ª edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, França (Júlia Storch/Exame)

Júlia Storch
Júlia Storch

Repórter de Casual

Publicado em 21 de dezembro de 2023 às 06h00.

Última atualização em 21 de dezembro de 2023 às 07h25.

A palavra francesa terroir define as características de um produto de acordo com a região onde foi cultivado. Fatores naturais como o solo, a vegetação e o clima influenciam diretamente o resultado final. O termo tem recorrência no vocabulário do Brasil, visto que os queijos brasileiros têm ganhado destaque em premiações internacionais. Na sexta edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, realizada em Tours, na França, das 288 peças brasileiras participantes, 82 foram premiadas. E entre os 12 melhores queijos do mundo, apenas um não europeu esteve no pódio neste ano, a produção brasileira da queijaria Capril do Lago, de Valença, no Rio de Janeiro.

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