Turismo gastronômico: o paladar pode buscar novos horizontes

Rio de Janeiro - Buscamos paisagens de beleza insuperável, perseguimos aventuras nunca antes vividas, abordamos intermináveis caminhadas ou, simplesmente, relaxamos nossos corpos sob o sol em uma praia paradisíaca, mas por que não escolhemos um destino turístico através de nosso paladar?

Saborear um excelente tinto carmenere ou tannat, degustar um bom prato de salmão, uma bandeja paisa (típico prato colombiano) e se embriagar com os sabores dos cafés são algumas das propostas apresentadas pelos expositores dos países presentes na 40ª edição da ABAV-Feira das Américas, encerrada nesta sexta-feira no Rio de Janeiro após três dias de conferências e apresentações.

Segundo os organizadores, a ideia de criar uma 'Aldeia dos Sabores' como inovação dentro dessa vitrine turística teve origem na inquietação de gerar alternativas às viagens já conhecidas e, principalmente, na capacidade de agregar 'a gastronomia característica dos lugares'.

Dois postos exclusivos de comida e bebida, do Rio de Janeiro e do México, chamaram atenção dos visitantes, que podiam degustar bolinhos de camarão ou de feijoada - ambos acompanhados de uma caipirinha -, e as elaborações dos prestigiados chefs mexicanos Betty Vázquez, da região de Riviera Nayari, e Volker Romeike, da Baixa Califórnia do Sul.

Os acordes do tango platino, dos ritmos nordestinos e das danças tradicionais de Rapa Nui (no Chile) compunham a trilha sonora dos três pavilhões da feira, onde especialistas no mundo do turismo e visitantes podiam saborear um vinho tinto tannat no stand do Uruguai, um carmenere no do Chile e um cafezinho entre os coloridos artesanatos da Colômbia.

A delegação espanhola, que na feira representava o interior de uma típica taverna do país, guardou suas forças gastronômicas para a 'Tampas Week', uma convocação na qual vários restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro apresentam pratos especiais e a bons preços como vitrine.

'Os brasileiros gostam de experimentar. Gostam de tomar um vinho e comer bem. Além disso, no Brasil existem muitos chefs que estudaram na Europa e com os melhores, ou seja, estão acostumados com uma boa gastronomia', afirmou à Agência Efe Elvira Marcos, cônsul da Espanha em São Paulo.

Os produtos do mar, especialmente o salmão, é a melhor carta de apresentação da gastronomia chilena. Segundo fontes do Ministério chileno de Turismo, o valor agregado ao restante das comidas da região está no uso de produtos como quinua e merken, que costumam aparecer nos famosos guisados (cozidos).

Os 32 departamentos da Colômbia dão a possibilidade ao viajante de percorrer muitos outros pratos diferentes, passando pelo ajiaco santafereño (uma espécie de canja), a bandeja paisa (bife a cavalo), os ceviches litorâneos e os sancochos (sopas).

'A gastronomia faz parte da experiência turística de viajar à Colômbia. A vantagem deste país é que você pode ter distintas experiências nos mesmos lugares', declarou Enrique Stellabatti, vice-presidente de Turismo da Colômbia.

Mas, se há um país que fez da gastronomia o prato forte de seu turismo, foi o México, que conta com 18 rotas por todos seus estados e que incluem desde um percurso pelos vinhedos de Baixa Califórnia do Sul aos 'pratos com história' de Querétaro e Guanajuato, passando pelos 'mil sabores do mole' de Oaxaca ou pelas 'rotas do cacau' de Chiapas e Tabasco, detalhou seu escritório na feira.

No espaço de Las Vegas, um cover de Elvis Presley lembrava que a cidade das luzes, dos cassinos e dos luxuosos hotéis é um bom destino para se casar, enquanto os visitantes disputavam uma foto sobre uma Harley-Davidson com o fundo de uma estrada americana ou diante do Congresso de Havana em um passeio virtual.

No entanto, nenhuma experiência prazerosa chega tão diretamente ao nosso interior como a gastronomia e, por isso, deixemos que nosso paladar escolha o destino de nossas próximas férias. EFE