São Paulo – Não é nenhuma novidade que o café da manhã é a principal refeição do dia. Também conhecido como desjejum, “trata-se da alimentação mais importante, pois o organismo está com suas reservas baixas de energia e precisa reequilibrar os níveis de energia”, explica Ana Gonçalves, nutricionista e coordenadora dos cursos de Nutrição e Gastronomia do IBMR. A escolha certa dos alimentos também pode fazer uma grande diferença e garantir disposição para aguentar o tranco do dia.  A especialista listou uma série de alimentos que garantem mais energia se consumidos no café da manhã, veja nas imagens 8 deles.

Um dos mais famosos alimentos que tiram o sono, o café possui cafeína, trigonelina, niacina, melanoidinas, quinídeos, ácidos clorogênicos que juntos atuam no organismo melhorando a capacidade de concentração. De acordo com Ana Gonçalves, o café também ajuda no aumento da velocidade de reação, no estado de alerta, além de melhorar o estimulo do córtex pré-frontal, que atua na memória de curto prazo a na concentração. 

Já o guaraná natural, outra fonte de energia, contém substâncias excitantes, como cafeína, que estimulam o sistema nervoso e melhoram as funções psicológicas, energéticas e tônicas, quando ingeridas em quantidades moderadas, explica a especialista. 

O ovo é uma excelente fonte de proteína e proporciona maior saciedade ao longo do dia. Somente a clara possui quatro gramas de proteínas e vitaminas B2. Já a gema possui gordura, proteínas e vitaminas A,D,K e B. A dica para consumo do ovo logo cedo é comê-lo somente após o seu cozimento, pois assim suas substancias serão melhores aproveitadas. 

Sabe aquela porção de fruta indicada para ser consumida no café da manhã? Escolha as frutas ricas em carotenoides, como melancia, goiaba e mamão.  Segundo Ana Gonçalves, frutas com carotenoides são excelentes antioxidantes e contêm vitamina C e fibras, além de estarem associadas a propriedades anticânceres. 

Outra fruta que promete disposição ao longo do dia é a banana – rica em fibras, vitamina C e potássio. “Excelente opção principalmente para indivíduos com hipertensão”, afirma Ana Gonçalves. 

Alimentos como nozes e castanhas do Pará são fontes de antioxidante fenólico - resveratrol - na semente e na casca. As oleaginosas possuem também Vitamina E, que reduz a oxidação do LDL, e contêm os minerais selênio, manganês e magnésio. “Elas previnem as doenças coronarianas. Um aminoácido que é encontrado é a arginina, que previne doenças cardiovasculares, reduzindo a agregação plaquetária e dilatando os vasos sanguíneos, pela liberação do óxido nítrico. Além disso, são ricas em ácidos graxos monoinsaturados”, explica a nutricionista. 

Leites fermentados e iogurtes também devem estar presentes no café da manhã. Segundo Ana Gonçalves, são alimentos com microrganismos vivos que, quando ingeridos em quantidades suficientes, promovem efeitos benéficos à saúde.  

Grãos integrais é um dos principais alimentos prebióticos e que deve fazer arte do café da manhã a fim de garantir mais disposição ao longo do dia.  De acordo com Ana Gonçalves, normalmente são alimentos que possuem ingrediente alimentar não digerível pela maioria dos microrganismos do intestino, que afeta beneficamente o hospedeiro pelo estímulo seletivo do crescimento e/ou atividade de um número limitado de bactérias probióticas. Eles têm ainda alta capacidade hidrofílica, retardam o esvaziamento gástrico, proporcionam substrato fermentável para as bactérias dos cólons, reduzem a concentração plasmática de colesterol e melhoram a tolerância à glicose.