11 pastéis de dar água na boca, de 8 cidades do Brasil

São Paulo – Tesouro da gastronomia paulista, o pastel ganhou o Brasil. Com suas inúmeras possibilidades de recheios, ele é uma das comidas muito amadas por quem é afeito a frituras, principalmente quando é sequinho e crocante, como todo bom pastel deve ser. Servido com caldo-de-cana, refrigerante ou a seco, o fato é que ele desperta paixões nas feiras, lanchonetes e restaurantes. A seguir, você confere alguns lugares que servem verdadeiras delícias testadas e aprovadas pelo público.

Um teste cego realizado em 2012 mostrou que o Pastel Kyoto é o melhor de São Paulo atualmente. O quitute venceu outros 19 semifinalistas das edições de 2009, 2010 e 2011 do concurso. O merecido prêmio foi recebido após ele se destacar nos critérios de sabor, qualidade, textura da massa e do recheio. Quem quiser provar essa maravilha pode comparecer a uma das quase 20 feiras onde há barracas do Kyoto. Entre os bairros onde é possível encontra-lo estão Limoeiro, Mooca, Tatuapé e Santo Amaro. 

Com lojas em cinco bairros de São Paulo (Pinheiros, Perdizes, Lapa, Barra Funda e Santana), o Pastel da Maria já foi reconhecido como o melhor da cidade por várias vezes. Em 2011, a pastelaria foi bicampeã no concurso promovido pela prefeitura, que premia o melhor pastel local, já que havia faturado a mesma posição em 2009 (em 2010, foi vice). Nas edições de 2010/2011 e 2011/2012 da revista Veja São Paulo Comer e Beber, o estabelecimento também ficou com o título de melhor pastel. Todo esse sucesso se deve ao tempero especial de raspas de limão siciliano adicionadas ao pastel de carne e à massa seca e crocante. 

O segredo do sucesso da Yoka, localizada no bairro Liberdade, é a ousadia nas receitas. Sem deixar a desejar nos sabores tradicionais, a lanchonete também desenvolveu receitas que misturam o quitute com a culinária japonesa. Entre os ingredientes das iguarias estão tofu, shiitake e outros itens próprios da gastronomia oriental que dão um toque diferente a seu cardápio. Além de receber a medalha de melhor pastel nas edições 2012/2013, 2011/2012 e 2010/2011 da Veja São Paulo Comer e Beber, a pastelaria já foi condecorada também pela revista Época São Paulo, edições 2011/2012 e 2008/2009. 

Os 19 tipos dos pastéis do Bar Voga, que fica no centro de Campinas, conferiram ao estabelecimento o título de melhor da cidade, na edição local da revista Veja Comer e Beber 2012/2013. O quitute entrou no cardápio do bar ainda na década de 60 e até hoje faz sucesso, com suas opções tradicionais e doces, sempre fritas na hora para garantir o sabor.

No mercado belo-horizontino há 21 anos, a loja Marília de Dirceu tem uma forte reputação na cidade. Em 1997, recebeu o primeiro de mais de dez troféus de melhor pastel pela edição da revista Veja BH Comer e Beber. Em 2004, o jornal local O Tempo entregou ao estabelecimento um “certificado de qualidade”. Entre os diferenciais do salgado vendido lá estão a fritura em óleo de algodão, com ômega 3, e o queijo minas padrão do Serro. A pastelaria tem duas unidades, uma no bairro Funcionários e outra no Lourdes.

O recheio sempre fresco e uma grande variedade de sabores (que chegam a 55) fazem com que o Bar do Adão seja muito bem lembrado pelos fãs do salgado no Rio de Janeiro, já tendo, inclusive, sido chamado de “paraíso dos pastéis”. Em 2011, o bar que tem unidades espalhadas em nove regiões da cidade recebeu o prêmio de melhor pastel da revista Veja Rio e em anos anteriores também foi destacado por esta e outras publicações.

Essa pastelaria é a preferida dos moradores de Brasília, de acordo com levantamento feito pela revista Veja Brasília Comer e Beber, edição de 2013. Em 2009, a mesma revista premiou o estabelecimento após avaliação de um júri. Lá, além do sabor, a criatividade do cardápio também chama a atenção, já que os pastéis são apelidados com nomes de pontos turísticos e personalidades brasilienses.

A primeira filial da Georges Pastel foi inaugurada em 2006 e, desde então, a lanchonete só cresceu, espalhando o sabor de seu produto para outros pontos de Porto Alegre. A loja tem mais de 20 opções de recheio, incluindo salgados e doces, como o de maçã com açúcar e canela, na foto. O sucesso foi confirmado pela edição de 2012/2013 da Veja Porto Alegre Comer e Beber, que deu ao estabelecimento o título de melhor pastel, eleito pelo júri.

Ponto imperdível do Mercado Público Municipal, em Florianópolis, o Box 32 tem fama que se estende até fora do país. O bar já recebeu visitas ilustres, como do músico Astor Piazzolla, que lá aprendeu a fazer caipirinha, o que rendeu uma reportagem sobre o local no jornal argentino El Clarín. Outro ponto de grande destaque é, claro, o pastel servido no restaurante. Na foto, o de Berbigão enche os olhos e a boca, que ajudou o estabelecimento a levar o prêmio de preferência do leitor da edição Veja Santa Catarina Comer Beber 2012/2013.

Outra opção de pastel impecável está no Massa Viva, em Florianópolis. A primeira unidade da empresa surgiu em 1997, no centro, e a rede cresceu ao longo do tempo, junto com o sucesso de seu cardápio, recheado de calzones, minipizzas e pastéis. Estes últimos receberam o destaque de “melhor salgado” na edição de 2012/2013 da revista Veja Santa Catarina Comer e Beber.

A lanchonete Leão do Sul, em Fortaleza, tem nada menos do que 87 anos de existência e todo esse tempo serviu para que aprendesse a fazer uma dos melhores pastéis da região, crocante e macio ao mesmo tempo. Tanto que, por quatro anos consecutivos, o estabelecimento foi agraciado com o prêmio de “o melhor pastel da cidade”, pela edição local da revista Veja O Melhor da Cidade (2005, 2006, 2007 e 2008). Só não ganhou mais nada porque, nos anos seguintes, não houve mais a categoria de melhor pastel na publicação.