Ver imagens de comidas calóricas melhora o gosto das “sem-graça”
Segundo pesquisa, a visão pode alterar a percepção do paladar
Da Redação
Publicado em 16 de março de 2012 às 19h43.
São Paulo – Um prato de salada pode ficar mais apetitoso se a pessoa que estiver comendo visualizar imagens de comidas calóricas e com muitos carboidratos, como pizza ou massas. Pelo menos é isso que aponta uma pesquisa divulgada pelo periódico científico PLoS ONE.
O estudo foi conduzido por cientistas da Nestlé Research Center, na Suíça, e fez com que 14 pessoas passassem por um teste elétrico de sabor. Depois de receber um pulso que estimula a língua com um sabor neutro, eles deveriam dizer quando o sabor foi mais agradável: ao olhar para fotos de comidas com alto teor de carboidratos ou para alimentos mais saudáveis, como vagem e melancia.
Além disso, os pesquisadores analisaram imagens de regiões do cérebro ligadas ao paladar feitas durante a experiência. Todos os testes indicaram que a visão exerce um papel importante na percepção dos gostos e que as fotos de alimentos mais “apetitosos” fez com que o sabor real sentido ficasse melhor.
Essa descoberta, segundo os responsáveis pelo estudo, pode significar um avanço no tratamento de problemas ligados ao apetite.
São Paulo – Um prato de salada pode ficar mais apetitoso se a pessoa que estiver comendo visualizar imagens de comidas calóricas e com muitos carboidratos, como pizza ou massas. Pelo menos é isso que aponta uma pesquisa divulgada pelo periódico científico PLoS ONE.
O estudo foi conduzido por cientistas da Nestlé Research Center, na Suíça, e fez com que 14 pessoas passassem por um teste elétrico de sabor. Depois de receber um pulso que estimula a língua com um sabor neutro, eles deveriam dizer quando o sabor foi mais agradável: ao olhar para fotos de comidas com alto teor de carboidratos ou para alimentos mais saudáveis, como vagem e melancia.
Além disso, os pesquisadores analisaram imagens de regiões do cérebro ligadas ao paladar feitas durante a experiência. Todos os testes indicaram que a visão exerce um papel importante na percepção dos gostos e que as fotos de alimentos mais “apetitosos” fez com que o sabor real sentido ficasse melhor.
Essa descoberta, segundo os responsáveis pelo estudo, pode significar um avanço no tratamento de problemas ligados ao apetite.
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