Cadbury cria chocolate que não derrete
Empresa britânica desenvolveu uma fórmula que resiste por pelo menos três horas em um calor de 40 graus Celsius
Da Redação
Publicado em 27 de novembro de 2012 às 19h02.
São Paulo – Um dia quente e uma barra de chocolate costumam não combinar, a não ser que a pessoa que não se importe de ficar lambuzada. Mas a fabricante Cadbury está desenvolvendo uma opção que custa a derreter, mesmo se for exposta a um calor de 40 graus Celsius. A resistência à alta temperatura é de cerca de três horas, de acordo com o Daily Mail.
O jornal explica que a versão do chocolate Dairy Milk foi criada a partir da alteração de um dos processos de produção, no qual os ingredientes (manteiga de cacau, óleos vegetais, leite e açúcar) são triturados em um tanque cheio de grânulos de metal. A nova técnica permitiu que o açúcar fosse partido em pedaços menores, sendo cobertos com menos gordura , o que faz com que haja menor chance de derretimento.
O alimento está sendo criado em um centro de pesquisas em Bournville, na Inglaterra, e deverá ser vendido em países de clima quente, como o Brasil e a Índia. Mas esse anúncio desagradou muitos britânicos, que reclamaram por não terem a chance de aproveitar uma inovação criada em seu próprio país, ainda de acordo com o jornal.
Outra discussão levantada foi o fato de o gosto do Dairy Milk resistente a altas temperaturas não ser o mesmo da versão original, que derrete a 34 graus Celsius, como a maioria dos chocolates. Os fabricantes reconhecem que o sabor poderá não ser tão bom e que, por isso, não seria um atrativo para o público do Reino Unido, onde o clima não coloca em risco a integridade do doce.
São Paulo – Um dia quente e uma barra de chocolate costumam não combinar, a não ser que a pessoa que não se importe de ficar lambuzada. Mas a fabricante Cadbury está desenvolvendo uma opção que custa a derreter, mesmo se for exposta a um calor de 40 graus Celsius. A resistência à alta temperatura é de cerca de três horas, de acordo com o Daily Mail.
O jornal explica que a versão do chocolate Dairy Milk foi criada a partir da alteração de um dos processos de produção, no qual os ingredientes (manteiga de cacau, óleos vegetais, leite e açúcar) são triturados em um tanque cheio de grânulos de metal. A nova técnica permitiu que o açúcar fosse partido em pedaços menores, sendo cobertos com menos gordura , o que faz com que haja menor chance de derretimento.
O alimento está sendo criado em um centro de pesquisas em Bournville, na Inglaterra, e deverá ser vendido em países de clima quente, como o Brasil e a Índia. Mas esse anúncio desagradou muitos britânicos, que reclamaram por não terem a chance de aproveitar uma inovação criada em seu próprio país, ainda de acordo com o jornal.
Outra discussão levantada foi o fato de o gosto do Dairy Milk resistente a altas temperaturas não ser o mesmo da versão original, que derrete a 34 graus Celsius, como a maioria dos chocolates. Os fabricantes reconhecem que o sabor poderá não ser tão bom e que, por isso, não seria um atrativo para o público do Reino Unido, onde o clima não coloca em risco a integridade do doce.