A página inicial está de cara nova Experimentar close button

Brasileiro transforma erva-mate em cerveja

Teoricamente, a bebida não pode ser classificada como cerveja devido à lei de pureza alemã, mas é feita com parte de seus ingredientes, como malte, lúpulo e água

Berlim - Fabricio Martins do Canto, um brasileiro que mora na Alemanha, criou uma cerveja fabricada a partir de erva-mate, que pode ser degustada num bar onde também são encontrados produtos como refrigerante de mate, chá gelado de mate e um refresco que tem como ingrediente a erva.

Membro do novo Partido Pirata alemão, Martins disse à Agência Efe que justamente num debate político da legenda, entre goles de chimarrão e cerveja, teve a ideia de misturar as bebidas.

Assim nasceu a 'Mier', uma cerveja fabricada a partir de erva-mate que ganhou espaço nos meios de comunicação alemães desde que começou a ser produzida numa fábrica em Berlim.

Teoricamente, a bebida não pode ser classificada como cerveja devido à restritiva lei de pureza alemã, mas é feita com parte de seus ingredientes, como malte, lúpulo, água e fermento. Além disso, a bebida cheira e se parece com cerveja, embora tenha um sabor um pouco mais forte e amargo.

Na preparação do produto, é incorporada uma infusão de folhas de erva-mate cultivada por famílias com descendência alemã no sul do Brasil.

'Mier' é comercializada no bar Meta Mate, um pequeno estabelecimento onde também é possível comprar erva industrial argentina e seleções de erva-mate de plantações brasileras elaboradas por Martins do Canto. Além disso, são vendidas no lugar cuias de cerâmica, já que a típica cuia da região sul, fabricada a partir de madeira, não pode ser comercializada na Alemanha já que com o tempo ela causa o aparecimento de fungos.


Martins do Canto viaja periodicamente ao Brasil para supervisionar o processo artesanal de fabricação da erva-mate. Em conversa com a Efe, ele se mostrou orgulhoso do processo: 'recolhemos as folhas de árvores de cinquenta e até oitenta anos, as folhas das monoculturas são pequenas, as nossas são muito maiores e isso dá um gosto especial à bebida'.

A transparência é um dos valores da 'Mier' e do bar Meta Mate, já que 'todas sua contabilidade está na internet, todos podem ver. O conhecimento tem que ser compartilhado, essa é ideia de bens comuns criativos, como softwares mas também produtos de consumo', explica Martins do Canto, que está desenvolvendo refrescos à base de mate.

'Em Berlim existe uma moda, um interesse em tomar erva-mate. É uma questão política tomar chimarrão, pois quando se bebe o outro te escuta', afirma o brasileiro, que participou da elaboração da campanha do Partido Pirata nas últimas eleições.

O interesse alemão pela erva-mate não é novo: em 1924, Georg Latteier não conseguia o lucro que esperava com sua pequena fábrica de cerveja e começou a elaborar uma bebida com base no chá sem álcool que vendia na Baviera.

O tempo passou e o produto foi mudando de mãos até que em 1994 seu nome mudou para Clube Mate, uma bebida com o sabor amargo do mate misturada ao acúçar que passou a ser comercializada em garrafas de meio litro em quase todos os quiosques de várias cidades alemãs.

A empresa também desenvolveu chá frio e um refrigerante de erva-mate que tiveram um grande êxito em Berlim. 

Obrigado por ler a EXAME! Que tal se tornar assinante?


Tenha acesso ilimitado ao melhor conteúdo de seu dia. Em poucos minutos, você cria sua conta e continua lendo esta matéria. Vamos lá?


Falta pouco para você liberar seu acesso.

exame digital

R$ 4,90/mês
  • R$ 14,90 a partir do segundo mês.

  • Acesse quando e onde quiser.

  • Acesso ilimitado ao EXAME Invest, macroeconomia, mercados, carreira, empreendedorismo e tecnologia.
Assine

exame digital anual

R$ 129,90/ano
  • R$ 129,90 à vista ou em até 12 vezes. (R$ 10,83 ao mês)

  • Acesse quando e onde quiser.

  • Acesso ilimitado ao EXAME Invest, macroeconomia, mercados, carreira, empreendedorismo e tecnologia.
Assine

Já é assinante? Entre aqui.

Veja também