A empresa começou, em 1928, com Anna e David Kopenhagen, casal que veio da Letônia para o Brasil e começou a produzir marzipan, doce feito de amêndoas. A produção caseira cresceu e, no ano seguinte, eles abriram a primeira loja da rede, no centro de São Paulo.

Apesar das 265 unidades venderem mais de 300 produtos, foi o chocolate que fez a fama da marca. Atualmente, a Kopenhagen produz duas mil toneladas de chocolates por ano, para suprir a vontade de mais de oito milhões de consumidores.

Administrada pelo Grupo CRM, que também controla a Brasil Cacau e a DanTop, a empresa faturou 160 milhões de reais em 2009.

Investimento inicial: a partir de R$ 300 mil
Prazo para retorno do capital: de 24 a 36 meses