Após um ano de pandemia, 71% dos restaurantes estão endividados
Pesquisa encomendada pela Associação Nacional de Restaurantes e pelo Instituto Foodservice Brasil à consultoria Galunion foi divulgada nesta quarta-feira
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(Jonne Roriz/Bloomberg via/Getty Images)
Publicado em 12 de maio de 2021 às, 18h35.
Última atualização em 12 de maio de 2021 às, 18h40.
Depois de um ano de efeitos da pandemia no negócio, sete a cada dez restaurantes do Brasil carregam hoje dívidas que representam, em sua maior parte, entre um mês a mais de um ano de faturamento.
O endividamento, junto com a baixa disponibilidade de recursos para pagamento de fornecedores no curto prazo, o chamado capital de giro, tornou-se o maior desafio apontado pelas empresas que prestam serviços de alimentação, conforme mostra pesquisa encomendada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) à consultoria Galunion, especializada no mercado de foodservice.
De acordo com o levantamento, 71% dos restaurantes do país dizem ter dívidas, sendo que a maior parte (79% dos entrevistados endividados) deve a bancos e fornecedores (37%). Mais da metade das empresas do setor (54%) revelou também estar com impostos em atraso.
Com 66% dos restaurantes sem capital de giro suficiente para encarar mais de 30 dias de restrições que limitaram o funcionamento dos estabelecimentos, o setor quer que o governo apresente uma linha de crédito especial ao segmento, oferecendo largo prazo de carência até o início do pagamento. Em 91,7% dos casos, o tamanho da dívida varia de um mês a mais de um ano de faturamento.
Mesmo após demissões feitas desde o início da pandemia por 64% das empresas de serviços de alimentação, quase metade (48%) das companhias do setor pretende aderir ao programa que permite a suspensão de contratos trabalhistas, bem como redução de jornadas e salários.
Feito entre 9 de abril e 5 de maio, o levantamento ouviu representantes de 650 empresas de diversos perfis — desde grandes redes de fast-food a pequenos restaurantes, passando também por bares, lanchonetes e padarias — de todos os estados brasileiros.
"A pesquisa mostra com muita clareza que o setor chegou ao seu limite. Quem sobreviveu, em sua imensa maioria, está muito endividado", afirma Fernando Blower, diretor executivo da ANR.
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