29 de julho de 2024 às 14:49
Consumidores brasileiros têm percebido que os preços do café subiram nos últimos meses. Entre janeiro e junho deste ano, o preço do café torrado aumentou 12,15% no IPCA, o indicador oficial da inflação brasileira. Mas porque houve esse aumento?
A resposta é uma combinação entre clima adverso ao redor do mundo, que afeta a dinâmica de abastecimento global, e a valorização do dólar, que aumenta os custos da cadeia logística
O Brasil é o principal produtor global de café, responsável por 40% da produção mundial, acompanhado de longe pelo Vietnã, o segundo maior produtor.
No caso brasileiro, as principais espécies de café são o arábica e o canéfora – que pode ser o conilon ou o robusta (geralmente, são usados como sinônimos por aqui)
No Brasil, usamos cerca de 70% de café robusta e 30% de café arábica para o café torrado tradicional que vai aos supermercados.
Tanto aqui como no Vietnã, problemas climáticos reduziram as estimativas de produção de café, o que tem contribuído para o aumento dos preços.
De olho nesse desbalanço de oferta, produtores brasileiros aumentaram as exportações do café robusta. Além da maior demanda externa, o dólar valorizou 16% em relação ao real de janeiro a julho deste ano – essa oscilação cambial, favoreceu quem queria exportar e elevou os custos.
Assim, o preço do café robusta subiu de R$ 700 para R$ 1,2 mil por saca de novembro do ano passado a julho deste ano, enquanto o café arábica, que estava em torno de R$ 900, agora custa R$ 1,4 mil.
O aumento no preço do robusta é muito mais significativo do que a elevação no preço do café arábica, por causa da concentração dele usada no país para fazer o café tradicional.