Revelamos o segredo do coração da picanha, o corte secreto do churrasco

Fábio Lazzarini ensina as técnicas para cortes brasileiros, argentinos e americanos perfeitos ao estilo do tradicional Varanda Grill

(Arte/Exame)

Gabriel Aguiar

Publicado em 02/06/2022 às 20:00.

Última atualização em 03/06/2022 às 07:17.

Com 25 anos de experiência, o Varanda Grill se tornou referência no mundo do churrasco. E, em vez de apostar somente nos cortes clássicos, o empresário Sylvio Lazzarini decidiu incluir receitas vindas da Argentina e dos Estados Unidos para conquistar a clientela. E deu certo.

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Para conhecer os segredos do churrasco perfeito — e as particularidades para cada corte —, o próprio Fábio Lazzarini, filho do restaurateur e expert no assunto, assumiu o comando da grelha. Conheça as técnicas que deram fama à steakhouse (que tem três unidades em São Paulo).

Assista aos segredos do Varanda Grill para o Revolução do Churrasco