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Bar em São Paulo é o único brasileiro entre os 50 melhores do mundo, segundo ranking 50 Best

Eleito duas vezes como o melhor bar do Brasil, segundo o ranking Casual EXAME, o Tan Tan é o único bar brasileiro entre os 50 melhores bares, segundo o ranking 50 Best

Tan Tan: bar em São Paulo é o único do Brasil entre os 50 melhores do mundo. (Divulgação /Divulgação)

Tan Tan: bar em São Paulo é o único do Brasil entre os 50 melhores do mundo. (Divulgação /Divulgação)

Júlia Storch
Júlia Storch

Repórter de Casual

Publicado em 22 de outubro de 2024 às 17h20.

Última atualização em 22 de outubro de 2024 às 21h02.

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Eleito duas vezes como o melhor bar do Brasil, segundo o ranking Casual EXAME, o Tan Tan é o único bar brasileiro entre os 50 melhores bares, segundo o ranking 50 Best. Listada em 31º lugar, a casa comandada por Thiago Bañares acaba de ser anunciada como o único estabelecimento brasileiro a fazer parte da lista principal no ranking World’s 50 Best Bars 2024.

“Esta é uma posição que nos traz muita responsabilidade, porque além de representar o reconhecimento do nosso conceito, nos torna representantes do nosso país”, afirma Bañares, cuja casa está há quatro anos consecutivos na prestigiada lista.

O prêmio chega para consolidar o trabalho engajado de toda uma equipe comprometida com a excelência dentro e fora do balcão, especialmente nos últimos quatro anos, quando, após entrar pela primeira vez na lista do World’s 50 Bars, Thiago tomou para si o desafio de elevar a categoria no Brasil e mostrar ao mundo a criatividade e seriedade do mercado nacional.

Não à toa, em 2023, passou a fazer parte do seleto grupo das 100 pessoas mais influentes da indústria de coquetelaria em todo o mundo, elaborado pela respeitada revista Drinks International.

Próximo de completar uma década, o Tan Tan, inaugurado em 2015, em São Paulo, já foi reconhecido como Best Restaurant Bar Spirited Awards Regional Top 10, dado pela Tales of the Cocktail Foundation, a renomada premiação mundial Top 500 Bars, onde está listado em 61º lugar.

“Atingimos um marco com um sentimento de orgulho e de missão cumprida muito forte. Mas não muda nada. Vamos seguir fazendo o mesmo de sempre, um trabalho que nos dê orgulho e cuja qualidade seja reconhecida não só por premiações, mas principalmente pelos nossos clientes”, diz Thiago.

No início do ano, o Tan Tan passou por uma reformulação para alinhar o ambiente às propostas de bar e cozinha, e refinar ainda mais a experiência dos clientes, firmando-se como um dos melhores bares da cidade.

O bar ganhou nova e moderna estação em aço inox, desenhada pela empresa norueguesa Behind Bars. Alinhada ao balcão de madeira, ela dá aos clientes a oportunidade de acompanhar bem de perto o processo de montagem dos coquetéis e de se envolver com todos os movimentos da equipe.

Elaborada em conjunto com o time de bar, responsável por trazer e aportar ideias a partir do conceito e estrutura estabelecida por Bañares, em parceria com o head bartender Caio Carvalhaes, a atual carta de bebidas apresenta uma coleção pautada em facilitar a navegação do público pelo mundo dos coquetéis. São 14 drinques autorais, divididos em cinco famílias distintas: Coolers e Highballs, Daisys e Sours, Martinis, Aperitivos e Mocktails.

Best sellers no Tan Tan, os drinques refrescantes e carbonatados (Coolers e Highballs) contam com quatro opções nessa temporada. Entre eles está o Curupira (R$ 47), mais herbal, elaborado com borbulhante de cambuci, hortelã e cumaru sob base alcoólica de Tanqueray dry, e o cítrico Ortiz (R$ 68), que leva tequila Don Julio Blanco, acerola, dill e limão taiti. Merecem destaque ainda a elegância seca do Mr. Igarashi (R$ 49), um mix de shochu de trigo, vodka Ketel One, vermute branco seco, licor de flor de sabugueiro e caju, e o salino Saltburn (R$ 65), composto por tequila Don Julio Reposado, Jerez cream, vermute tinto e goiaba.

Da cozinha espelhada com o bar, no centro do restaurante, explicitando a importância de ambas as operações no Tan Tan, saem comidinhas perfeitas para acompanhar as bebidas em alto nível. Caso do Spring Rolls Royce, harumaki feito com fina massa frita recheada com tartar de atum e finalizado com a espetacular maionese da casa e pó de nori (R$ 68), e o wonton de camarão e copa lombo (R$ 65), que já se tornaram queridinhos dos clientes.

Os 50 melhores bares do mundo, segundo ranking 50 Best

  1. Handshake Speakeasy - Cidade do México
  2. Bar Leone - Hong Kong
  3. Sips - Barcelona
  4. Tayēr + Elementary - Londres
  5. Jigger & Pony - Singapura
  6. Line - Atenas
  7. Tres Monos - Buenos Aires
  8. Alquímico - Cartagena
  9. Zest - Seul
  10. Paradiso - Barcelona
  11. Himkok - Oslo
  12. BKK Social Club - Bangkok
  13. Connaught Bar - Londres
  14. Double Chicken Please - Nova York
  15. Overstory - Nova York
  16. Lady Bee - Lima
  17. Baba au Rum - Atenas
  18. Coa - Hong Kong
  19. The Cambridge Public House - Paris
  20. Tlecān - Cidade do México
  21. Caretaker's Cottage - Melbourne
  22. CoChinChina - Buenos Aires
  23. Salmon Guru - Madri
  24. Martiny's - Nova York
  25. Bar Benfiddich - Tóquio
  26. Maybe Sammy - Sydney
  27. Superbueno - Nova York
  28. Nutmeg & Clove - Singapura
  29. Satan's Whiskers - Londres
  30. Panda & Sons - Edimburgo
  31. Tan Tan - São Paulo
  32. Licorería Limantour - Cidade do México
  33. Drink Kong - Roma
  34. Jewel of the South - Nova Orleans
  35. Byrdi - Melbourne
  36. Locale Firenze - Florença
  37. Scarfes Bar - Londres
  38. Moebius Milano - Milão
  39. Bar Nouveau - Paris
  40. Mimi Kakushi - Dubai
  41. Bar Us - Bangkok
  42. Virtù - Tóquio
  43. Atlas - Singapura
  44. La Sala de Laura - Bogotá
  45. Röda Huset - Estocolmo
  46. Florería Atlántico - Buenos Aires
  47. Analogue Initiative - Singapura
  48. El Gallo Altanero - Guadalajara
  49. Danico - Paris
  50. 1930 - Milão

Bares e restaurantes premiados em São Paulo

Na semana passada, o Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 anunciou o vencedor do Gin Mare Art of Hospitality Award: o restaurante Tuju, situado na capital paulista. Segundo o ranking, a premiação reconhece a importância do Tuju na redefinição do setor de hospitalidade, com fortes raízes no multiculturalismo da cidade de São Paulo que se reflete em uma cozinha sazonal de vanguarda, extremamente refinada,  inspirada no clima regional e em ingredientes locais únicos.

“É uma grande honra anunciar o Tuju como vencedor do Gin Mare Art of Hospitality Award. A dedicação, a paixão e o talento da equipe se refletem em uma experiência gastronômica sublime e imersiva, elevada pelo atendimento dos profissionais e pelos ingredientes e sabores de São Paulo. A casa alcança um equilíbrio delicado de todos esses fatores, o que faz do Tuju um grande merecedor desse prêmio”, diz William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants.

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